Содержание
Рецепт творожного суфле с грушей
Подготовьте груши.
Груши вымойте, очистите от кожуры и удалите сердцевину. Нарежьте небольшими кубиками. Если плоды очень сочные, слегка обсушите их бумажным полотенцем.
Подготовьте творожную основу.
Творог протрите через сито или взбейте блендером до однородной кремовой консистенции.
Смешайте ингредиенты.
Добавьте к творогу желтки, сахар, ванильный сахар, сметану и крахмал. Тщательно перемешайте до получения гладкой массы.
Взбейте белки.
Белки взбейте миксером до устойчивых мягких пиков. Благодаря этому суфле получится особенно воздушным.
Соедините массу.
Аккуратно вмешайте взбитые белки в творожную смесь движениями снизу вверх. Затем добавьте кусочки груши.
Подготовьте форму.
Смажьте форму для запекания сливочным маслом и переложите в нее подготовленную массу.
Выпекайте суфле.
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте суфле 30–35 минут до появления легкой золотистой корочки.
Остудите и подавайте.
Готовое суфле слегка остудите, при желании посыпьте сахарной пудрой и подавайте теплым или полностью охлажденным.
Советы по приготовлению
- Для максимально нежной текстуры используйте мягкий творог без крупинок.
- Лучше выбирать сладкие и ароматные груши с плотной мякотью.
- Не открывайте духовку первые 20 минут выпечки, чтобы суфле не осело.
- Белки должны быть охлажденными — так они лучше взбиваются.
- Для дополнительного аромата можно добавить немного корицы или цедры лимона.
- Суфле получится более диетическим, если заменить сахар натуральным подсластителем.
- Порционные керамические формочки помогут красиво подать десерт.
Пищевая ценность на 1 порцию
- Калорийность – 245 ккал
- Белки – 16 г
- Жиры – 10 г
- Углеводы – 22 г
- Клетчатка – 2 г
Частые вопросы по рецепту
Лучше всего подходит свежий творог жирностью 5–9% с мягкой и однородной структурой.
Да. Сахар можно заменить медом, стевией или другим подходящим подсластителем.
Небольшое оседание является нормальным. Сильное уменьшение объема обычно связано с резким перепадом температуры или недостаточно взбитыми белками.
Да, но их необходимо хорошо обсушить от лишнего сиропа.
Подойдет картофельный крахмал или манная крупа в аналогичном количестве.
Да. Суфле можно хранить в холодильнике до 2 суток.
Да, если используются качественные продукты и количество сахара подобрано с учетом возраста ребенка.
Конечно. Хорошо подходят яблоки, персики, абрикосы и бананы.
Подойдут как одна большая форма, так и небольшие порционные формочки.
Десерт прекрасно сочетается с ягодным соусом, медом, вареньем, йогуртом или свежими фруктами.
