Рецепт салата с лисичками и грушами

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Салаты
Ингредиенты
Лисички свежие 300 г
Груши 2 шт.
Салатный микс (руккола, романо, корн) 120 г
Твёрдый сыр (пармезан или грана падано) 40 г
Оливковое масло 3 ст. л.
Лимонный сок 1 ст. л.
Горчица зернистая 1 ч. л.
Чеснок 1 зубчик
Соль по вкусу
Свежемолотый чёрный перец по вкусу
Грецкие орехи 30 г
Пошаговая инструкция

Лисички нарезатьПодготовьте лисички.

Тщательно очистите грибы от загрязнений, промойте и обсушите. Крупные экземпляры разрежьте на несколько частей.

Лисички обжарить на сковородеОбжарьте грибы.

Разогрейте на сковороде 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте измельчённый чеснок и лисички. Обжаривайте 8–10 минут до испарения жидкости и лёгкого золотистого оттенка. Посолите и поперчите по вкусу.

Груши нарезать ломтикамиПодготовьте остальные ингредиенты.

Груши вымойте, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками. Орехи слегка подсушите на сухой сковороде и крупно порубите. Сыр натрите тонкими лепестками или стружкой.

Сделайте заправкуПриготовьте заправку.

Смешайте оставшееся оливковое масло, лимонный сок, зернистую горчицу, щепотку соли и перца до однородности.

Соедините ингредиентыСоберите салат.

На большое блюдо выложите салатный микс, распределите сверху тёплые лисички и ломтики груши. Посыпьте орехами и сыром. Полейте салат приготовленной заправкой непосредственно перед подачей и аккуратно перемешайте.

0
(0)

Советы по приготовлению

  • Для салата лучше выбирать плотные и сладкие груши, которые хорошо держат форму.
  • Не замачивайте лисички надолго в воде, чтобы они не потеряли аромат.
  • Вместо пармезана можно использовать выдержанный овечий или козий сыр.
  • Орехи можно заменить кедровыми или фундуком.
  • Подавайте салат сразу после приготовления, пока грибы остаются тёплыми.
Салат из лисичек и груш

Пищевая ценность на 1 порцию

  • Калорийность — 215 ккал
  • Белки — 7 г
  • Жиры — 15 г
  • Углеводы — 12 г

Значения являются ориентировочными и могут варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов.

Читайте также:
Салат с грушей и копченой куриной грудкой
Салат с грушей и копченой куриной грудкой — изысканный вкус с дымком
Читать далее
Вариант подачи салата из груш и грецких орехов с йогуртом
Салат из груш с грецкими орехами и йогуртом: легкость, вкус и польза в одном блюде
Читать далее

Частые вопросы по рецепту

Какие груши лучше использовать?

Подойдут сорта Конференция, Вильямс или другие сладкие и сочные груши с плотной мякотью.

Можно ли приготовить салат с замороженными лисичками?

Да, но перед жаркой их необходимо полностью разморозить и удалить лишнюю влагу.

Чем заменить лисички?

Можно использовать шампиньоны, вешенки или белые грибы.

Какой сыр лучше всего подходит?

Пармезан, грана падано, пекорино или выдержанный козий сыр.

Можно ли приготовить салат заранее?

Лучше подготовить ингредиенты отдельно и соединить их непосредственно перед подачей.

Чем заменить лимонный сок?

Подойдёт белый винный или яблочный уксус.

Нужно ли очищать груши от кожуры?

Нет, если кожура тонкая и нежная. Она добавляет текстуру и сохраняет полезные вещества.

Можно ли сделать салат более сытным?

Да, добавьте куриное филе, ветчину прошутто или кусочки запечённой индейки.

Какие орехи лучше использовать?

Грецкие орехи считаются классическим вариантом, но также подойдут фундук или пекан.

Салат с лисичками и грушами — оригинальное блюдо с ярким сочетанием вкусов и ароматов. Лесные грибы, сладкие фрукты, свежая зелень и лёгкая заправка создают гармоничную композицию, которая понравится даже самым взыскательным гурманам. Такой салат станет украшением осеннего стола и позволит по-новому взглянуть на привычные ингредиенты.