Содержание
Рецепт пшенной каши с грушей и сухофруктами
Подготовьте ингредиенты.
Пшено тщательно промойте несколько раз, затем залейте кипятком на 5 минут, чтобы убрать возможную горечь. Курагу и изюм промойте теплой водой. Курагу нарежьте небольшими кусочками. Груши очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте кубиками.
Сварите кашу.
В кастрюле соедините воду, молоко и соль. Доведите до кипения, всыпьте подготовленное пшено и варите на слабом огне 20–25 минут, периодически помешивая.
Приготовьте фруктовую добавку.
На сковороде растопите половину сливочного масла. Добавьте кубики груши, сахар, ванильный сахар, корицу, курагу и изюм. Готовьте 4–5 минут, пока груша станет мягкой, а сухофрукты слегка пропитаются сиропом.
Соедините ингредиенты.
Переложите фруктовую смесь в готовую кашу. Добавьте оставшееся сливочное масло и аккуратно перемешайте до равномерного распределения всех ингредиентов.
Подайте к столу.
Разложите кашу по порционным тарелкам. Украсьте ломтиками свежей груши, несколькими кусочками кураги, изюмом, листочками мяты и при желании слегка посыпьте молотой корицей.
Советы по приготовлению
- Обязательно ошпаривайте пшено кипятком перед варкой — это помогает убрать характерную горчинку.
- Для каши лучше выбирать сладкие и ароматные груши сортов Вильямс, Конференция или Комис.
- Вместо кураги можно использовать чернослив, сушеный инжир или финики.
- Чтобы каша получилась более кремовой, увеличьте количество молока на 100–150 мл.
- Мед можно использовать вместо сахара, добавляя его только в слегка остывшую кашу.
- Перед подачей украсьте блюдо рублеными грецкими орехами, миндальными лепестками или тыквенными семечками.
Пищевая ценность на 1 порцию
- Калорийность — 342 ккал
- Белки — 8 г
- Жиры — 9 г
- Углеводы — 58 г
- Клетчатка — 5 г
- Сахара — 21 г
Частые вопросы по рецепту
Замачивать необязательно, но рекомендуется залить крупу кипятком на несколько минут, чтобы убрать возможную горечь.
Лучше использовать сладкие сорта с сочной мякотью: Вильямс, Конференция, Комис или Аббат Фетель.
Да. Каша получится менее калорийной, но менее нежной. Для более насыщенного вкуса лучше использовать смесь молока и воды.
Кроме кураги и изюма хорошо подходят чернослив, сушеные яблоки, инжир, финики или сушеная клюква.
Можно использовать мед, кленовый сироп, сироп топинамбура или полностью отказаться от подсластителей, если груши достаточно сладкие.
Да. Готовую кашу можно хранить в холодильнике до двух суток. Перед подачей разогрейте ее, добавив немного теплого молока.
Горечь появляется из-за особенностей крупы. Чтобы этого избежать, пшено необходимо тщательно промыть и обязательно ошпарить кипятком.
Отличным дополнением станут грецкие орехи, фундук, миндаль, семена льна, чиа, свежие ягоды или небольшое количество натурального йогурта.
