Содержание
Рецепт салата с грушей и цукини
Подготовьте овощи и фрукты.
Вымойте грушу и цукини. У груши удалите сердцевину и нарежьте мякоть тонкими ломтиками. Цукини нарежьте тонкими кружочками или длинными лентами с помощью овощечистки.
Подготовьте заправку.
В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, мед и дижонскую горчицу. Взбейте вилкой или небольшим венчиком до получения однородной эмульсии.
Соберите салат.
На большое блюдо или порционные тарелки выложите руколу. Сверху распределите ломтики груши и цукини, чередуя их для красивой подачи.
Добавьте сыр и орехи.
Раскрошите сыр фета поверх салата. Грецкие орехи слегка порубите ножом и равномерно посыпьте ими блюдо.
Заправьте и подайте.
Полейте салат приготовленной заправкой, приправьте свежемолотым черным перцем и при необходимости добавьте немного соли. Подавайте сразу после приготовления.
Советы по приготовлению
- Используйте молодые цукини с тонкой кожицей и мелкими семенами.
- Для более насыщенного вкуса слегка обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде.
- Чтобы груша не потемнела, сразу после нарезки сбрызните ее лимонным соком.
- Вместо феты можно использовать мягкий козий сыр, брынзу или моцареллу.
- Для более яркого вкуса добавьте немного свежего базилика или мяты.
- Заправляйте салат непосредственно перед подачей, чтобы зелень оставалась свежей и хрустящей.
Пищевая ценность на 1 порцию
- Калорийность — 265 ккал
- Белки — 8 г
- Жиры — 19 г
- Углеводы — 16 г
- Клетчатка — 4 г
- Сахара — 10 г
Частые вопросы по рецепту
Нет. Молодые цукини имеют тонкую нежную кожицу, которая отлично подходит для салатов.
Лучше использовать плотные и сочные сорта, такие как Конференция, Вильямс или Аббат Фетель.
Да. Вместо нее подойдут шпинат, салатный микс, корн или листья романо.
Хорошей альтернативой станут козий сыр, моцарелла, брынза или рикотта.
Помимо грецких орехов можно использовать пекан, миндаль, фундук или кедровые орехи.
Подготовить ингредиенты можно заранее, но смешивать их и добавлять заправку рекомендуется непосредственно перед подачей.
Да. Салат отлично сочетается с запеченной куриной грудкой, индейкой, слабосоленым лососем или креветками.
Он прекрасно дополняет блюда из рыбы, птицы, белого мяса, а также хорошо сочетается с хрустящей чиабаттой или багетом.
