Содержание
Рецепт салата с грушей и сыром дор-блю
Подготовьте ингредиенты.
Промойте и обсушите рукколу. Груши вымойте, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками. Если кожура плотная, очистите плоды.
Приготовьте заправку.
В небольшой миске соедините оливковое масло, лимонный сок, мед и дижонскую горчицу. Перемешайте венчиком до получения однородной эмульсии.
Соберите салат.
На большое блюдо или порционные тарелки выложите листья рукколы. Сверху красиво распределите ломтики груши.
Добавьте сыр и орехи.
Нарежьте или раскрошите сыр дор-блю небольшими кусочками и выложите поверх груши. Грецкие орехи слегка порубите ножом и равномерно распределите по салату.
Заправьте и подайте.
Полейте салат приготовленной заправкой, приправьте свежемолотым черным перцем и при необходимости добавьте немного соли. Подавайте сразу после приготовления.
Советы по приготовлению
- Используйте спелые, но плотные груши, чтобы ломтики сохранили форму.
- Перед добавлением в салат слегка обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде — их аромат станет более насыщенным.
- Если вкус сыра дор-блю кажется слишком ярким, уменьшите его количество или смешайте с кусочками мягкого сливочного сыра.
- Вместо рукколы можно использовать салатный микс, шпинат или корн.
- Для дополнительной свежести добавьте несколько листочков мяты.
- Заправляйте салат непосредственно перед подачей, чтобы зелень оставалась хрустящей.
Пищевая ценность на 1 порцию
- Калорийность — 315 ккал
- Белки — 9 г
- Жиры — 25 г
- Углеводы — 15 г
- Клетчатка — 4 г
- Сахара — 10 г
Частые вопросы по рецепту
Лучше всего подходят сорта Конференция, Вильямс, Комис или Аббат Фетель — они сочные, сладкие и хорошо сочетаются с сыром дор-блю.
Да. Вместо него можно использовать горгонзолу, рокфор или любой другой сыр с голубой плесенью.
Если кожура тонкая и нежная, очищать ее необязательно. У плодов с плотной кожурой ее лучше удалить.
Хорошо сочетаются пекан, фундук, миндаль или кедровые орехи.
Подготовить ингредиенты можно заранее, но собирать и заправлять салат рекомендуется непосредственно перед подачей.
Вместо меда можно использовать кленовый сироп или небольшое количество бальзамического крема.
Да. Добавьте ломтики запеченной куриной грудки, индейки или прошутто.
Он отлично сочетается с багетом, чиабаттой, белым сухим вином, блюдами из птицы или запеченной рыбы.
